今年第三季度，美食竞技综艺《一饭封神2》播出，炳胜集团共同创始人兼行政总厨曹嗣全参加节目，成为人气主厨。近日，他接受羊城晚报独家专访。
谈及炳胜对广州街坊的感情，曹嗣全表示，广州街坊就是炳胜生存的基本，“就像那棵大树的树根”。他说，炳胜坚守做粤菜，所有创新研发都围绕广州人的味道、粤菜的味道去深耕，这是炳胜生存的最大基础，也是对多年支持炳胜的广州街坊最具价值的尊重，“你在我的餐厅见不到外地菜的影子，就算我用外地菜的手法去演绎，也是粤菜的味道”。
文、视频|记者 龚卫锋
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