今年第三季度，美食竞技综艺《一饭封神2》播出，炳胜集团共同创始人兼行政总厨曹嗣全参加节目，成为人气主厨。
近日，他在接受羊城晚报独家专访时，被问及：“你觉得粤菜的代表符号是什么？”曹嗣全表示，应该是白切鸡、叉烧，这是最广泛认知的粤菜符号，“不是炒河粉，也不是生炒菜心”。他还提到，炳胜做叉烧有不少成功例子，如脆皮叉烧、黑叉烧、红标雪花牛肉黑叉烧，以及现在的香茅脆皮叉烧，“之前叫三代同堂，现在变成四代同堂”。
你爱吃炳胜的叉烧吗？
文、视频|记者 龚卫锋
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