近日，炳胜集团共同创始人兼行政总厨曹嗣全接受羊城晚报独家专访。今年第三季度，他参加美食竞技综艺《一饭封神2》，成为人气主厨。被问“30年来有没有听过广州人说炳胜难吃”，曹嗣全直言“经常听到”。
他回应，每天接待两万多人，不可能两万多人的口味都能接受；有人说不好，团队会虚心接受意见。为让出品更稳定，炳胜每年花巨大成本用于研发、培训、考核、监管。他更直言：“厨师连菜心都炒不好，讲什么创新？”
文、视频|记者 龚卫锋
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