烧烤、火锅、冰啤酒……美食吃得有多尽兴，病痛来袭就有多痛苦。近期，东莞市水乡中心医院接诊了32岁的陈先生，他在假期连日烧烤配啤酒，暴饮暴食后突发剧烈腹痛。抽血结果更是令人震惊，血液竟然像牛奶一样。
东莞市水乡中心医院ICU主任张磊云表示，多名年轻患者都像陈先生一样有着相似经历，最终确诊为脂源性胰腺炎。这种疾病的罪魁祸首是严重超标的甘油三酯，长期吃烧烤、重油火锅、油炸食品，再搭配啤酒、高糖饮料，身体代谢不完的油脂大量堆积在血液里，形成乳糜血、堵塞胰腺微小血管，同时刺激胰腺超负荷工作，最终引发胰腺自我消化，诱发急性炎症。
“临床上大概八成患者属于轻症，治疗后可以慢慢恢复。但还有两成会发展成重症，需要ICU救治。胰腺坏死释放大量炎症因子，引发全身炎症风暴，可能造成感染、休克、多器官衰竭，每一步都可能危及生命。”张磊云在接受羊城晚报记者采访时说，脂源性胰腺炎是可以提前预防的，核心就是管住嘴、养成好习惯。少吃烧烤、油炸、肥肉等高脂食物，饮食清淡少油。拒绝暴饮暴食、酗酒，夜宵不要大吃大喝，少喝高糖饮料。
文 | 记者 文聪
视频脚本 | 姚梓婷
视频拍摄、剪辑 | 叶何湘 张祐伟
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