10月23日，清远市佛冈县汤塘镇2026年四九牛肉美食嘉年华暨滨江公园音乐会，在四九圩启幕。本次活动持续至10月25日，鲜香牛肉美食、地道民俗展演、精彩文艺节目轮番上演，为广大游客和本地居民提供了一场烟火气十足的文旅盛宴。

百年食俗，烟火圩市

清晨的四九圩，热闹早已拉开序幕。400米长的鲜牛自卖街区设置近100个摊位，本地现宰优质鲜牛肉一字排开，肉色红润、纹理分明。档主们凌晨宰杀、天亮前运抵圩上，现宰现卖、不冻不存，把最新鲜的滋味留给游客。

“我们四九牛是田里放养的，肉质紧实，最出名的就是不打水，大湾区的游客专门开车来买。”一位鲜牛自卖区档主向记者介绍，靠这份实在，不少老主顾年年霜降都准时上门购买牛肉。

霜降时节品牛肉，是汤塘镇传承三百年的民俗传统。每逢霜降，当地群众以牛肉为食，寄托祛病消灾、强身健体的美好期许。与这一习俗相伴的，还有汤塘87℃珍稀氡温泉、国家地理标志产品竹山粉葛、省级古村落汤塘村、省级非物质文化遗产舞被狮等特色资源，共同构成汤塘深厚的文化底色。

市集焕新，非遗添彩

本届嘉年华升级为三天文旅盛宴，四九圩主会场设置鲜牛自卖区、烟火熟食街、四九风物集、牛味工坊及风味饮品区等板块，既有经典传承，更有全新体验。

烟火熟食街上，炭烤牛肉串、牛杂煲、牛肉羹等风味美食香气四溢，游客选购鲜肉还可现场加工。四九风物集内，农特产品与非遗体验交相辉映，剪纸、鲤鱼灯、舞被狮DIY互动吸引众多游客驻足。

舞被狮是围镇村独有的省级非物质文化遗产，传承四百余年，妇女用被单作狮、婆婆掌狮头、媳妇执狮尾，祈愿婆媳和睦、人丁兴旺，为热闹市集增添一抹鲜活的乡土文化气息。主会场还配套牛味工坊与风味饮品区，将本地柠檬等农产品制成各式饮品，搭配现买现做的牛肉美食，让游客的舌尖之旅更加丰富。

“牛肉节现场很热闹，到处人声鼎沸，新鲜牛肉下锅香气扑鼻。” 外地来的游客黄映女士告诉记者，自己今天在现场购买了十几斤牛肉、牛骨、牛蹄等，打算带回家与亲友分享。

全域联动，光影盛典

记者了解到，本次活动进一步放大“食俗文化+全域旅游”的融合效应。游客凭嘉年华门票或消费凭证，前往聚龙湾、熹乐谷、汤醍庄园等合作景区可享门票与温泉优惠，将美食与温泉景区串成“品牛肉+泡温泉”特色线路。

活动期间，聚龙湾迎来摩托坊第22届爱心助学年会，熹乐谷推出“牛扒+红酒+温泉”高端体验，镇内满堂红、红楼柴火人家等餐饮企业同步推出牛肉主题宴席，共同营造全城联动的节庆氛围。

与此同时，在10月23日上午的启动仪式上，佛冈首部本土院线电影《偶遇87℃》开机仪式同步举行，主创团队亲临现场与观众交流，分享影片创作故事，解锁属于佛冈的光影篇章，也让这场牛肉盛会多了几分文艺气息。

本次活动，也是展示汤塘镇近年来发展成效的重要窗口。据介绍，近年来，汤塘镇深入实施“百千万工程”，推动工农旅深度融合，全镇温泉民宿达124家、拥有两家4A级景区，温泉民宿年经营收入超3300万元，已初步形成“春赏青梅、夏品荔枝、秋食牛肉、冬挖粉葛、四季温泉”的全域文旅格局。一桌霜降牛肉、一池87℃暖汤，正成为汤塘递给大湾区游客的秋冬邀请函。

汤塘镇党委副书记、镇长宋钦杰表示，汤塘镇将持续做好“牛肉+温泉+文化+旅游”融合文章，把霜降牛肉的“香”、87℃温泉的“暖”、工业发展的“实”、特色农业的“根”汇聚成汤塘高质量发展的底气，全力打造大湾区休闲康养“后花园”和现代化建设中心镇，让发展成果更多更公平惠及全镇人民。

文、图、视频｜记者 梁辉森 通讯员 范美霞