广东的秋天呈现出“燥湿夹杂”的特点：白天日晒强烈，地面还闷着湿气，夜风一起，则又干又凉。人处其间，容易出现“上头浮热、下头寒湿”的问题。此时养生应遵循“清补平补、补而不滞”的思路。广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师谭丽盈推荐一道岭南经典“平补方”——桑寄生莲子蛋茶，适合秋冬时节润养气血、安神助眠、强健筋骨。

桑寄生莲子蛋

材料（2—3人份）

桑寄生15克、去芯白莲子20克、黑豆15克、大枣4枚、鸡蛋2~3个、清水约1.8升，红糖少许（不超过15克）。若想增强温润祛寒的功效，可再加龙眼肉10克、生姜2片。烹煮应使用砂锅或养生壶，不宜使用铁锅。

做法

1. 黑豆提前浸泡1小时（或热水泡30分钟）。桑寄生洗净，装入隔渣袋。大枣去核。鸡蛋煮熟后剥壳。

2. 冷水下黑豆和桑寄生，烧开后转小火煎30分钟。

3. 下去芯白莲子、大枣（如需加龙眼肉、姜片，可在此时一同放入），小火再煮30分钟，煮到黑豆用手一捏就烂。

4. 用牙签在剥壳的熟鸡蛋上扎几下，放回锅中续煮20分钟，让鸡蛋吸足汤色汤味。

5. 将桑寄生包捞出弃去，加少量红糖，趁温热时饮用。

点评

润养气血、安神助眠、强健筋骨。

温馨提示

容易胀气或胃肠功能弱、血糖偏高、阴虚火旺、感冒发热、豆类过敏者忌服。

文｜实习生 思思 记者 林清清 通讯员 周峰 梁幸琳
海报｜陈健怡 李可欣

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