10月29日，永辉超市2026全国黑猪节在广州启动。桃源黑猪、豫南黑猪、乡下黑猪、嘉兴黑猪、湘村黑猪、龙民黑猪、松辽黑猪、宁乡花猪等八大地域特色黑猪集中亮相。活动现场，永辉与相关核心供应商签订长期直供协议，推动黑猪从定向养殖基地直达全国门店。

黑猪消费正在升温。行业报告显示，2025年我国黑猪市场规模达1073亿元，较2021年增长约70%。从“吃饱”到“吃好”，健康化、原生态成为越来越多消费者选购肉类时的关注点。相比普通白猪，本土黑猪生长周期长、肌间脂肪丰富、肉香独特，成为品质肉类的代表之一。

此次亮相的八大品种覆盖东北黑土地、中原腹地、江南水乡等黑猪核心产区，既有历经千年选育的地方原种，也有现代育种技术培育的新品种，基本遵循250天至300天的“慢养”原则，辅以天然谷饲与林间散养。活动现场，一场5分钟的“开福猪”仪式吸引不少来宾：猪肉分割技工手起刀落，将整头黑猪精准拆解。

对市民来说，更关心的是能否在家门口买到、买得是否放心。目前，永辉猪肉板块中黑猪品类直采占比已达90%。9月，永辉黑猪销量同比增长约22%，单月销售量突破680吨，预计今年全年采购量将创下新高。依托定向养殖基地和高效物流，广东地区当日从养殖基地送往屠宰检疫的黑猪，次日一早便可在门店上架。每头黑猪配备“一猪一码”溯源体系，消费者扫码可查来源，兑现“买得放心、吃得安心”。

在产品端，永辉采取“定制化标杆+多元化矩阵”组合，主推“永辉定制”黑猪系列，精选优质部位，采用精细化分割与锁鲜包装，兼顾品质与烹饪便捷性。目前，全国门店基本实现黑猪产品常态化供应。永辉超市副总裁兼首席产品官佘咸平表示，永辉深度联动八大黑猪源头企业，打通定向养殖到终端上架的全链路，让不同产地的优质黑猪肉直达全国近400家门店。

据了解，永辉黑猪供应商已从2025年的约53家精选至今年的14家，合作从商品采买升级为共建定向养殖基地，在品种选育、生态养殖、生产品控等方面协同。随着供应链不断向源头延伸，更多地方特色黑猪正以更稳定的供应、更可溯源的品质，走上百姓餐桌。

文、图 | 记者 孙绮曼