10月30日下午，作为第二十七届中国美食节的平行会议，粤式茶点产业发展大会在佛山南海举行。《从桑园围到粤式茶点之都》新书编纂出版启动，粤式茶点文创IP“茶楼三宝”同步发布。

中国饭店协会副会长金勇、南海区人大常委会副主任梁惠颜出席并致辞，全国餐饮企业、供应链企业及专家学者代表参会。金勇介绍，2025年全国餐饮收入5.79万亿元，今年1-9月为4.2万亿元，全年有望突破5.8万亿元；有数据显示，广式茶点2025年市场规模达498.8亿元，预计2026年突破521亿元。地方特色茶点与小吃是支撑行业稳增长、激活消费微循环的重要力量。

金勇表示，协会将发挥全国饮食服务业标准化技术委员会的作用，联合南海推动粤式茶点团体标准体系建设，从原料选用、制作工艺到品质评价，逐步形成既尊重传统又适配工业化生产的标准框架。协会还将推动粤式茶点相关产业会议常态化落户南海。

梁惠颜介绍，南海已集聚粤式茶点企业872家、餐饮经营主体3.4万家，可供应粤点品类超4000种，速冻粤点产业链产值超300亿元；全国每3颗虾饺有2颗、每3颗干蒸烧卖有1颗产自南海，全区已构建起“好食材出南海、好产品产南海、好销路在南海”的产业格局。

圆桌对话环节，来自游埠小馆、老绥元、冶春、百年双溪、加藤利、日宥的六位餐饮企业代表，围绕“从传统到潮食”主题探讨茶点产业化路径。

会上，中国饭店协会与南海区餐饮业协会签署合作协议，《粤式名茶点》系列团体标准正式立项，虾饺、叉烧包、凤爪、排骨、干蒸烧卖五项名点先行。

当天，《从桑园围到粤式茶点之都》新书编纂出版启动。该书系统记录南海粤式茶点160余年的发展历程，计划2027年底出版，属“师源南海”南海美食文化系列丛书。

成果发布环节，“百年粤点 南海传承”集体品牌行动公布首批参与品牌，新世纪大酒店、双溪豪苑、年年顺景、聚豪酒楼、太史家宴、旺阁渔村等十余家品牌在列；粤式茶点文创IP“茶楼三宝”（叉烧包、虾饺妹、干蒸仔）同步发布。

会议还为2026饭店业文化创意大赛粤点组获奖作品颁奖。

文、视频 | 记者 张闻 通讯员 麦洁怡