立冬到来，广东终于在连日高温后，迎来一轮冷空气。中国气象局也发布最新提醒，最强厄尔尼诺将明显影响我国今冬明春气候。

在这样特殊的“暖冬”下，广东人最爱的立冬进补，还能补吗？要怎么补？总是觉得自己脾胃虚弱的现代人，秋冬要如何养好脾胃？

广东省中医院脾胃病科大科副主任刘添文教授提醒，面对这样的气候特点，养生总体原则应该以温阳化湿为主，清润护表为辅，“冬藏之始，温阳御寒。运脾化湿，润燥护表。”而现代人生活方式令脾胃状态有所改变，入冬养护也有不同方法。

特殊“暖冬”下，岭南是燥是湿？

中国气象局11月3日在新闻发布会上提醒，有监测记录以来的最强厄尔尼诺事件，预计秋末冬初达到峰值，将明显影响我国今冬明春气候。预计我国今年冬季，全国气温总体偏高，但寒潮频次略偏多、冷暖起伏大，呈现“前冬冷、后冬暖”趋势，广东地区冬季降水偏多。

这样的气候变化，对于一直讲究养生的广东人，会有什么影响？喜爱入冬进补的广东人，还能愉快进补吗？

脾胃病专家刘添文表示，从中医的角度来看，今年岭南冬季的气候特征并非单一的“燥”或“湿”，而是寒潮来时有燥、寒潮退后有湿，以湿为主、以燥为兼。因此，养生总体原则，应该以温阳化湿为主，清润护表为辅。“切忌用夏天的寒凉祛湿法，对付冬天的湿；也不要用北方的滋腻进补法，对付岭南的湿。”

今年入冬怎么补？先化后补三步走

这样的立冬，还能不能进补？怎么进补？“要补，但要换一种补法。”刘添文回答，“今年岭南立冬之补，应是‘温阳化湿之补’，而不是‘填精滋腻之补’，更不是大温峻补，饮食注意应润而不腻、温而不燥。”

具体如何进补？可以记住三个重点：

一是要“先化后补”。尤其是舌苔厚腻、口中黏腻、腹胀便黏者，看先以陈皮、砂仁、炒薏苡仁、五指毛桃等化湿，等舌苔变薄、口清消腻、胃口开后再进补，否则，湿不化则补无益；

二是要“温而不燥、补而能运”。可取党参、黄芪、山药、鲫鱼、瘦肉等健脾助运之品，羊肉亦可用但宜少量，配白萝卜、马蹄或竹蔗同炖，以制其燥，汤中佐陈皮、砂仁少许，则补而不滞；

三是“清润护表为辅”。刘添文提醒，当寒潮来时，燥象会随之而起，此时可在食疗中略加玉竹、沙参、百合、雪梨、银耳，以润肺卫。

起居方面，要注意遵循《黄帝内经·素问》中提醒的“早卧晚起，必待日光”，注意背部、脐腹、足踝三处保暖；室内相对湿度以40%～60%为宜，阴雨天气可以适时除湿。

看似虚实为滞？现代人脾胃怎么了？

秋冬季是养脾胃的“黄金季”。刘添文教授提醒，现代人的生活方式改变，让脾胃的特点也跟着改变，因此养护方式也应有所调整。

传统的脾胃病，多是由劳倦过度、饥饱无常造成的“虚损”。而现代都市人的脾胃病则有三大新特点：

一是由于“动少思多”，而令脾运呆滞。中医认为，久坐伤肉、思虑伤脾，现代都市人脑力劳动多而运动少，常常久坐，容易导致气机不畅。脾主运化之力受阻，就常表现为食后腹胀、嗳气，刘添文表示，这些表现看似“虚”，实为“滞”。

二是饮食节律紊乱、寒凉过度。现代人常常早餐应付、晚餐过晚过饱，外卖高油高盐，加上常喝冷饮、奶茶，以生冷轻食当正餐，容易寒伤中阳。尤其是年轻女性，所以常见手足冰冷，容易腹凉腹泻。

三是思虑伤脾。焦虑、压力大时，令胃肠功能直接受到抑制。所以职场人往往一紧张就胃痛、一加班就便秘、一考试就没胃口，正是“肝郁克脾”的表现。

两个随身小妙招，入冬简单护脾胃

针对现代人的脾胃新特点，刘添文推荐两个便于坚持的小妙招，适合入冬随时养护脾胃。

晨起叩齿咽津：晨起静坐，叩齿36次，再以舌搅口内左右各9次，待津液满口，分三口缓缓咽下。刘添文介绍：“这个训练方法，古称‘玉液还丹’，能健脾益肾、润燥生津。于今冬‘燥’时，恰可清润护表，且不滋腻、不碍脾。”

香囊芳香醒脾：可取陈皮、藿香、苍术、白芷、砂仁各适量，研粗末装袋，制作芳香醒脾香囊，佩戴于胸前或放在办公桌、车内。岭南冬日阴雨多、室内湿闷，湿浊易从口鼻而入，芳香之品能化浊醒脾、宣畅气机，老少皆宜。

日常也可常按摩中脘穴和足三里穴。中脘化其中焦之湿，足三里助其运化之力，两穴一温一运，正合立冬“温阳化湿”之旨。

立冬保健穴位按摩

1 中脘

位置：前正中线上，脐上四寸，即胸剑联合与脐连线的中点

方法：以掌根顺时针摩揉三至五分钟，以腹内温暖、皮肤微红为度。

适合：容易脘腹胀满、纳呆、嗳气、苔白腻者。

2 足三里

位置：外膝眼下三寸，胫骨前嵴外一横指

方法：以拇指按揉，力度至酸胀为度，每次三至五分钟，每日一至二次。

适合：食少乏力、腹胀便溏、手足不温者。

立冬食疗方

刘添文教授给出两道食疗方，两方一温一润，不必同时进补。阴雨湿重时用前方，寒潮干燥时用后方。

1. 党参黄芪山药炖鸡汤

材料：党参15克、黄芪15克、鲜山药30克、茯苓15克、陈皮一瓣、红枣三枚、生姜三片、鸡半只。

做法：药材洗净，鸡焯水，加水适量，武火煮沸后文火炖约一个半小时，加少许盐调味。

功效：益气健脾、温运中焦。

适合：精神不振、食少乏力、大便偏溏、舌淡苔白者；外感发热、口苦苔黄、咽痛者不宜。

2.沙参玉竹百合瘦肉汤

材料：北沙参15克、玉竹15克、百合15克、雪梨一个（去核切块）、无花果三枚、瘦肉300克、生姜二片。

方法：瘦肉焯水，与诸物同煲约一小时，盐少许。

功效：养阴润燥、清润肺卫。

适合：寒潮晴冷之日，见口鼻干燥、咽痒干咳、皮肤干者；脾虚便溏、舌苔白腻者不宜多饮。

文 | 记者 林清清 通讯员 陈佳佳 陈凌
海报插画 | 陈健怡
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