天水清相入
秋冬气始交
11月7日
我们迎来冬季的第一个节气
立冬
北方霜落迎初雪时
和煦秋阳仍洒落岭南大地
三角梅漫过檐角与天桥
为城市街巷缀上烂漫秋色
晴光绵长，风缓温宜
广式腊味迎来最佳腌制和风干时节
南粤农家院落里晒架上一排排腊肠、腊肉
在清风与日光的酝酿下慢慢沉淀出咸香风味
当腊味邂逅砂煲的烟火
腊味煲仔饭
恰是岭南人立冬进补的时令食养
一碗地道鲜美的煲仔饭
三样国家地理标志产品相遇——
增城丝苗米、连州东陂腊味和连州菜心
纤细莹润的增城丝苗米
在沃土活水的滋养下，米香清雅醇厚
承载着三百年匠心的连州东陂腊味
肉质紧实富有弹性
秋冬露水哺育的连州菜心
则自带山野清甘
取丝苗米清洗浸泡后沥干倒入砂煲
待煲内汤水微微收浓后转小火慢焖至半熟
再将腊肠腊肉均匀铺上
热气慢慢渗透腊味肌理
米粒尽情吸收着腊味的鲜香油脂
文火细焗10分钟后
放入焯水的菜心焖蒸三分钟
最后浇上秘制酱油
让米香、腊味与菜心的层层风味交融
一口下去
晶莹软糯的米饭包裹着丝丝腊香
煲底锅巴更是酥脆入味
最后尝一口清润的菜心解腻提鲜
微风生凉的时节
愿三餐有味，安暖无忧
文案创意丨樊美玲
视频制作丨杜卉 黄文倩
统筹丨吴瑕
监制丨郑华如
责编：
校对：
审签：
版权申明
羊城晚报·羊城派原创，未经授权不得转载
