让自己生活得更健康，正成为越来越多人关心的问题。11月2日，2026大湾区科学论坛专题论坛“数智赋能健康湾区产业创新生态”分论坛在广州南沙国际会展中心举行。“如何让厨房中的食物代替药物？”这一问题成为与会专家学者广泛讨论的话题。

活动设置开幕式、院士大会报告、专家专题报告以及企业、校园参访交流等环节，旨在以数智技术赋能健康湾区产业创新生态建设，促进食药同源产业协同创新与成果转化。论坛同步举行广东省食药同源产业科技创新联盟成立启动仪式，搭建政产学研协同平台，推动食药同源产业创新与成果转化。

高血脂蛋白人群已经攀升到28%
哪些食材被点名能降胆固醇？

“心血管疾病占我国总死亡率的45%左右，也就是大约每5例死亡有2例是死于心血管疾病。”广东药科大学强药领军教授陈振宇在“食药同源与心血管健康：从降低血胆固醇谈起”专题分享中指出中国心血管疾病防控形势不容乐观，而血脂、胆固醇的控制是绕不开的关键环节。

“2000年，中国只有4%的人血胆固醇偏高，但最近几年我们高血脂蛋白人群已经攀升到28%。”陈振宇分析指出，成年人血脂异常发病率达到40%，人数超过4亿。陈振宇指出这一变化的原因，“我们口袋里钱多了，我们吃的食物的脂肪含量提升了，这种变化就引起我们慢性疾病的攀升。”

陈振宇将目光投向药食同源的食材。“国家提出的药食同源食材有106种，我做了一点功课，发现其中大概有10种可以帮助降低血液胆固醇浓度。”陈振宇在论坛中，分享了山楂、葛根、沙棘、生姜、芝麻等食材的作用。

“在106种药食同源食材中排名第七的山楂，对于降低血脂很有帮助。”陈振宇介绍，山楂有170多个化合物，其中一个功能就是帮助降低血脂。“在动物实验中，吃山楂组总胆固醇降低23%，甘油三酯降低22%。”他还提到，山楂可以降低肝脏和血管内膜的胆固醇堆积，此外，山楂还能降低氧化三甲胺引起的动脉粥样硬化斑块，并促进胆固醇排泄。

化橘红其实是柚子皮？
竟然又能止咳又能化痰？

“化橘红就是柚子皮，但是化州产的柚子皮和一般的柚子皮在成分上有较大区别。”在“科技赋能乡村特色产业从零到百亿的探索与实践”分享中，中山大学生命科学学院教授、博士生导师苏薇薇介绍了从前很小众，但如今走进大众视野的药材——化橘红。

苏薇薇提到很多化学药品都无法兼具同时止咳和化碳的功能，而化橘红这种天然食品却能达到“又能止咳又能化痰”。

“它的镇咳作用可以跟什么比呢？跟磷酸可待因。”苏薇薇解释道，磷酸可待因是中枢镇咳，而化橘红则是外周镇咳，没有中枢副作用。”更难得的是，“化橘红止咳的同时具有化痰作用，化痰效果可以与沐舒坦相比。”

但需要注意的是，化橘红只适合于风寒咳嗽的患者，不适合阴虚燥咳、痰中带血、久咳气虚的患者。同时，食用化橘红需适量，避免大量服用，小孩、孕妇、老人等人群建议在医生指导下服用。

那么如何去让当地大规模种植，并将这种产物去推广，苏薇薇总结了一套模式，要先“找特色”，证明化橘红和普通柚子有区别，是稳定变种。再解决标准问题，然后树立品牌、开放市场。“一开始研究你就要考虑市场在哪里。”苏薇薇提到，化橘红从当年的商品很少、卖2元，到后来10元，政府还有保底价5元，“农民当然是快快去种了”。

一组直观的数据对比将这种产值的变化显示得更加清晰：2023年化橘红种植11.4万亩，产值72亿元，而荔枝种植139.2万亩，收入88亿元。“所以三产融合很重要。”苏薇薇总结道。

曾经的小众柚子皮，如今已讲成了一个“从零到百亿”的产业故事，也不断让更多人认识到小小化橘红的大作用。

据悉，本次论坛由广东省科学技术厅、广东省中医药局指导，仲恺农业工程学院主办，仲恺农业工程学院轻工食品学院、农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室、广东省科学技术厅驻东源县仙塘镇帮镇扶村工作队等单位承办。

文｜记者 杨进怡 李钢 张小悦 曹子味
图｜主办方提供