霜降后的板栗最甜最糯，中医认为其味甘、性温，归肾、脾、胃三经，可养胃健脾、补肾强筋、活血止血，并有益于高血压、冠心病的防治，历来被视作秋冬滋补的佳品。故此，古人给它起“肾之果”这个名号，是药膳中优质的药食同源食材。今天广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师黄楚燕给大家推荐一道板栗炖鸡汤。
板栗炖鸡汤
食材：栗子肉300g、红枣20g、枸杞子25g、鲜山药150g、鸡一只、生姜10g。
做法：栗子肉用开水煮半分钟，去衣，对半切开；红枣洗净去核；鲜山药洗净去皮；鸡宰洗净，去头、内脏、爪甲及尾部，切成大块，飞水。所有材料一起放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煮沸后改文火煮2小时，加盐调味即可。此为3～4人用量。
点评：养胃健脾、补肾强筋。适宜气血两虚、面色萎黄、疲倦乏力、产后体虚、秋冬畏寒者，尤宜秋冬季节食用。
文｜实习生 思思 记者 林清清 通讯员 周峰 梁幸琳
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