10月31日，湖南双峰县锁石镇山河村西田农场，清早就热闹了起来。200余位来自大湾区的食客、行业观察者与文化从业者奔赴这片秋日田野，有人弯腰割稻，有人在田埂边学打谷，还有人卷起裤腿在泥水里追着稻花鱼跑——这是湘颂丰收节的现场，稻田里的热闹从上午持续到篝火升起。

这种尝试给当下普遍困于流量与价格博弈的餐饮业提供了一种新的借鉴：品牌不再单方面向土地索取，而是与产地共建、与乡村共生；企业办节，也不只是营销事件，而是把产业链的利润、品牌的注意力、都市的消费力，一同带回了品牌出发的地方。

田埂上摆家宴喜迎大湾区食客

活动现场，割稻打谷、摸鱼晒酱、煮茶垂钓、稻田盛宴、品牌挚友集市等多个打卡点在田埂间依次排开。这些体验把湖南的稻田、故土与人情，做成一场可触、可感、可尝的“稻田盛宴”。

“把土地养好，才能种出好食材。”在湘颂创始人贺国强看来，“餐饮是生活，是文化，是文明”。他还提到，今年丰收节主打“打谷摸鱼”，就是希望大家“在田里面去放松”，回到自然里感受生生不息的能量。

傍晚，稻田盛宴开席。双峰合菜、板栗炖鸡、锁石辣酱炖羊肉、豆豉炒土猪肉、盐水鱼、水豆腐沧肉、竹筒饭……呈现在大湾区食客面前的，是湘菜在“重油重辣”刻板印象之外的另一面，吃的就是刚从地里摘下、田里起网的那口“鲜”。

湘颂首席品鉴官、食客陈特军就是第一次来到稻田现场，割稻、打谷、摸鱼、磨豆腐，都是他藏在记忆深处的童年片段，他说：“好食材简单做，就是最好的味道，十分认同品牌回归自然、不时不食的理念。”

把都市消费力带到田间地头

热闹之外，更值得关注的是这场活动背后的产业逻辑。

双峰素有“湘中粮仓”的美誉，“锁石豆豉”还成功注册了国家地理标志证明商标，当地的辣酱、生鲜等农产品也各具特色。湘颂的加入，补上了这条产业链上关键的一环——稳定、持续的市场通道。

湖南省娄底市双峰县锁石镇镇长彭爽用“咸、辣、香、甜”概括当地辣酱，他说：“很多在外的游子每次离家，就是带一坛我们家乡的辣酱。”据他介绍，当地与湘颂、村级集体合作生产辣酱和豆豉，向湾区市场推广，给本地农民增加了收入，目前全镇辣酱一年经济收益约6000万元，户均约3万元至4万元，希望继续通过企业带动，把绿色、安全、美味的辣酱产业做大。

在锁石镇，贺国强返乡建起西田农场并投资农产品加工工厂，双峰县西田农产品开发有限公司食品安全员王辉梅就在厂里工作。据她介绍，厂里的豆豉､辣椒酱，选用当地软皮辣椒、嫩刀豆、本地黄豆等原料，经自然发酵、日晒夜露三个多月方成酱，产品直供湘颂门店。工厂吸纳近20名本村村民就业，农闲时在家门口就挣到了钱。

对一个餐饮品牌而言，连续五年回到同一片稻田办活动，本身已超出常规营销的范畴。餐饮品牌成为了乡村与城市之间的连接器，把都市消费力带到田间地头，再把土地本味带回城市餐桌。消费力的反向注入，正在让这个湘中小镇的秋天变得具体而有分量。

文 | 记者 许悦
图 | 受访者供图