在岭南地区，霸王花是家喻户晓的秋日润燥煲汤食材。经慢火煨出的老火靓汤，清润甘甜，浮着一缕若有若无的花香。

亲缘辨析
霸王花与火龙果

广州医科大学附属第五医院副主任药师罗骞介绍，霸王花，也叫剑花、量天尺花、霸王鞭花，为仙人掌科量天尺属植物量天尺的干燥花朵。

注意：市面上的红肉火龙果属于近缘不同物种，和煲汤用的正品霸王花并不是同一个植物来源。

药食同源
岭南“润燥佳品”

霸王花的药用最早记载于《岭南采药录》，书中记述它 “止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”。依据《广东省中药材标准》记载，剑花（霸王花）味甘、性微寒，归肺经，可清热润肺、理气化痰、润肠通便。

罗骞介绍，广州秋季多是“温燥夹湿”的气候，霸王花清而不燥、润而不腻，既能清体内余热，又可以滋养肺阴，非常适配岭南秋季燥邪带来的身体不适。

推荐食疗方
霸王花无花果猪骨汤霸王花无花果猪骨汤

食材：干霸王花2～3朵（约20克）、无花果干5粒、蜜枣2粒、猪扇骨或龙骨500克、生姜2片、陈皮1小角（可选）。

做法：1.干霸王花提前泡软；猪骨冷水下锅焯水，去除血沫捞出洗净。2.将全部食材放进烫煲，加足量清水，大火煮沸，调小火慢煲1小时即可。

点评：清热化痰、润肺理气，适合秋燥咳嗽、内热积食人群。温馨提示：霸王花性质偏寒凉，脾胃虚寒人群、风寒感冒者、孕妇应当谨慎食用。

文｜记者 朱嘉乐 通讯员 李佳 叶文华

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