金秋时节，一场跨越南北的“味觉迁徙”正在悄然发生。收割、烘干、脱粒、加工、包装……在黑龙江省五常市，一批供应广东市场的“稻花香2号”五常大米，在经历生产加工的同时，也留下一份由公证人员记录的“溯源档案”，消费者扫描包装上的公证溯源码，便可查看相关生产记录。

今年9月，江门市五邑公证处组织人员赴五常，开展大米公证溯源服务。这是继2025年首次开展该项目后，五邑公证处连续第二年走进原产地，将法律服务延伸到农业生产环节，让这批五常大米从黑土地到餐桌的旅程清晰可见。

产销两端的需求，在一条溯源码上交汇

一袋米抵达消费者手中时，收割、加工等环节已经完成。包装可以标明产地、品种，但消费者若要进一步了解产品来路，还需要具体信息作为支撑。

五邑公证处相关负责人介绍，公证从生产源头介入，对收割至包装的关键环节进行记录和公证存证，并为每一袋米生成独一无二的公证溯源码，不同环节的影像、数据和文书材料被整理到专属小程序留存，供消费者随时查验。换言之，即是把关键生产信息固定下来，为产品来源和流通过程留下可核验的依据。

从东北粮仓到南方餐桌，公证回应了产销两端共同的需求：生产者希望好产品得到认可，消费者希望买得明白，经营者希望以可信信息赢得市场。

从田间到餐桌，公证为“好产品”立住身份

五常大米的好，离不开黑土地的滋养，更离不开稻农一整年的弯腰。稻花香2号出米率低、侍弄起来格外费心。可越是这样的好产品，越需要一个说得清、立得住的“身份证明”。公证溯源留下的记录，为说明产品从哪里来、经历了哪些环节提供了依据，也让农户的劳动有了更具体的呈现。

到了消费端，这些记录则成为选购时的重要参考。消费者对“五常大米”的认识，可以从包装上的名称，进一步延伸到这袋米的整个生产过程。原本相距遥远的稻田与餐桌，通过可查询的记录建立起联系，让消费者的选择多了一份依据，也为企业与消费者之间积累信任创造了条件。

一袋米的来路，也与一个产业的声誉相连。五常大米承载着当地的产业特色和市场口碑，这份声誉需要每一件具体产品来承接。公证溯源将产地信息与生产记录相互衔接，为产品与产区之间的联系提供支撑，让地方名片在流通过程中有据可查。

“公证溯源的意义，就是让农户的付出有记录，让消费者的信任有依据，让优质农产品带着清晰可证的来路走向更广阔的市场。”五邑公证处相关负责人表示，这条从黑土地延伸到南方餐桌的公证溯源链，连接的不只是一袋大米，更是产销两端共同的期待。

文、图｜记者 郭思琦 通讯员 李锦明