秋收时节，广州增城朱村的稻田里，金黄色的稻穗随风摇曳，收割机穿梭田间，收获一季丰收。这里是增城丝苗米的发源地，也是这一有着500多年历史的岭南好米走向产业现代化发展的起点。

从传统人工耕种到智能农机作业，从稻谷收割到低温烘干、标准化加工，再到线上线下销售网络不断拓展，羊城晚报记者走进增城朱村，探访这款岭南好米如何在传承中创新、在产业链延伸中拓宽市场，成为“广货”代表性名片。

五百年好米，凭什么“香”出岭南？

被誉为“米中碧玉、饭中佳品”的丝苗米，在清代嘉庆年间已有“丝苗最佳”的记载，并曾被列为朝廷贡品。增城是丝苗米的发源地，已有500多年种植历史。2004年，增城丝苗米通过国家地理标志保护产品认证；2018年，成功注册地理标志证明商标，成为“双地标”产品；2023年，广东增城丝苗米文化系统入选第七批中国重要农业文化遗产名录。

悠久的种植历史积淀独特的品质，持续的品种选育，则为丝苗米注入新的生机。增城区深化与农业科研机构合作，持续开展品种选育，在传统丝苗米品种基础上改良培育优质新品种，其中，增科新选丝苗1号则以细长的米粒和优良的食味品质，成为增城丝苗米的代表性当家新品种。

它究竟有何过人之处？增城区新塘粮食管理所有限公司市场营销部副部长梁文杰告诉记者，增城丝苗米的特点主要体现在米粒外形、天然香气和蒸煮口感上，“谷粒细长苗条，呈‘关刀尾’；米粒晶莹洁白、泛闪丝光；煮熟后粒粒分明、不粘连、不成糊，口感软滑有弹性，冷饭也不易回生。”凭借这些独特优势，其在国家优质稻盲评中食味评分达到93.7分，并获得首届全国优质稻（籼稻）品种食味品质鉴评金奖。

500年品种优育积累、新品种持续选育，增城丝苗米凭借其品质优势，正转化为更具辨识度的“广货”饮食标志性符号，打出一张岭南好米出圈牌。

“会种”到“慧种”，种粮也有科技范

好米不仅好在品种，更离不开从种植到收获的科学精细化管理。在朱村，增城通过与中国科学院雄安创新研究院合作建设伏羲农场，将智能农机和数字技术引入水稻生产。记者在农场了解到，耕种、采收和田间管理等环节已逐步引入智能化设备，并结合测土配方、病虫害监测等技术，提升农业生产的精准化水平。

“科学化管理对产量提升和成本降低都有一定帮助。”广州增城林业投资有限公司董事、总经理单源介绍，农场引入了中国科学院“鸿鹄”系列智能农机，包括鸿鹄T70电动无人驾驶拖拉机和无人测土机器人，可辅助开展精准变量作业和无人化农机作业。此外，农场还依托“天—空—地—人—机”感知网络、卫星遥感以及“伏羲大脑”决策系统，分析田间情况并形成农事管理指令，为精准种植提供技术支持。

科技赋能并不意味着稻米种植与农户脱节。据单源介绍，在万亩片区，已流转的土地面积共1万多亩，其中水稻种植面积约4000亩，每造可带动一两百户农户参与农事服务。

减少损耗、留住稻谷品质，是丝苗米从田间走向餐桌的另一道关键工序。记者走进增城农投集团烘干中心看到，刚收获的稻谷经过初步清理后，被送入烘干设备。广州增城区新塘粮食管理所有限公司生产部副部长陈斌介绍，烘干中心设有8台烘干机，采用热泵低温循环式烘干技术，尽量保留稻谷原有香气和品质。与传统晾晒方式相比，机械烘干受天气影响较小，也有助于降低稻谷发芽和损耗的风险。

“我们采用低温烘干，是为了保证丝苗米的品质和口感，锁住它的营养成分。”烘干过程只需要二十多个小时，通过控制温度和烘干节奏，使稻谷达到后续储存和加工的要求。“过去靠人工翻晒要看天气，起码要两天，还容易发芽。现在轻松多了，只需要机械化设置烘干参数，最重要的是对食品安全有保障。”陈斌笑着感慨道。

好米“穿好衣”，丝苗米走向大江南北

稻谷烘干后，还要经过加工、包装和销售，才真正走上消费者餐桌。

梁文杰向记者逐一介绍各式包装的丝苗米，“产品不仅面向家庭日常消费，也适用于广式煲仔饭、炒饭等餐饮场景。针对不同需求，企业推出了差异化包装：家庭和餐饮消费以10公斤、15公斤等大包装为主；企业采购、节日团购等场景则更多采用5公斤、2.5公斤、1公斤等小包装。”

丝苗米走得远，还得品牌获得市场认可。梁文杰介绍，企业旗下的挂荔牌增城丝苗米已在市场经营16年多，凭借稳定的品质积累了一定消费口碑。“我们也与中科院合作逐步引入数字化溯源技术，追溯丝苗米的产地、加工场、物流，让消费者吃得更放心。”单源说道。

目前，增城丝苗米的核心市场仍在珠三角，其中广州作为产地市场，消费者认知度较高。销售渠道也逐步从传统线下销售延伸至线上平台，覆盖京东超市、美团小象超市、朴朴、本来生活、天猫、淘宝、拼多多等平台；线下则通过珠三角300多家合作经销客户，以及沃尔玛、大润发、华润等商超拓展市场，同时开展企事业单位福利采购和政企采购业务。

珠三角以外，丝苗米还走向大江南北。记者了解到，新塘粮食管理所有限公司2025年带有地理标志的增城丝苗米销售量达到3000多吨，产品销往珠三角、北京、新疆等地。从大湾区的日常消费，到大江南北全国范围的市场版图拓展，增城丝苗米的销售半径不断扩大，也体现着“广货”走向更广阔的市场。

餐桌之外，一粒米“长”出产业新空间

一粒丝苗米的价值，不只体现在餐桌上，也体现在产业发展与农户增收之中。

增城丝苗米全产业链示范区项目通过土地流转、规模化种植和农业社会化服务等方式，推动分散农田集中连片经营。单源介绍，在土地流转带来租金收益的同时，农户还可以通过就近务工、参与田间管理，以及使用代运、代储、代烘干等服务参与产业发展。

规模化经营为农业社会化服务提供了空间。育秧、烘干等专业化服务逐步向周边种植户和合作组织开放，降低了农业生产成本和经营风险。

一产接“二”连“三”，增城也正探索丝苗米与乡村旅游、文化体验等业态结合。“朱村万亩片区已有游客前来体验田园风光，企业后续计划进一步推动农文旅融合，拓展稻田体验、农事活动等项目。”单源谈及下一步计划称。增城区也在持续推进丝苗米主题体验线路和研学活动，让消费者从购买一袋米，延伸到了解产地、品种和种植过程。

品牌建设为这粒米打开了更广阔的发展空间。2025年，增城丝苗米入选农业农村部农业品牌精品培育计划，成为全国9个入选的粮油类区域公用品牌之一，也是广东省唯一入选的粮油类区域公用品牌。

一粒米的旅程，映照着广东特色农业从500多年“土特产”向品牌化、标准化、产业化发展的探索。如今，增城丝苗米是岭南饮食文化的一张出圈名片，也成为广东优质农产品走向全国的生动样本。

统筹｜许悦
文｜记者 陈羽佳 郑雅玲
图、视频｜记者 郑雅玲 陈羽佳
封面设计｜何晓晨