近日，江西新余的刘女士在社交平台发布视频称，自己吃一个表面看起来完好的大桃子时，没吃几口，桃核位置竟鼓起一团褐色“狮子头”，个头明显比桃核大出不少。

刘女士表示，自己被吓坏了，不知道这是什么，这个桃子在家里放了三天左右。视频发布后，不少网友提醒她“千万不要食用”，也有人称自己曾遇到类似情况。

科普：褐色团块多与虫害或病害有关

那么，桃子里的褐色团块究竟是什么？据专业人士介绍，桃子长出这种褐色团块，多半与虫害或病害有关。

果实在生长过程中若被虫子蛀食，虫粪、分泌物和腐烂的果肉混在一起，就会在果心附近形成褐色、发黏的团块，通常伴有较重的腐臭味，严重时内部还可能发现大量虫子；如果感染了病害，果肉也可能褐变、腐烂，并伴随异味。

对此提醒消费者，购买水果时要关注表皮状态，尽量挑选表皮完整的果实；食用前若发现果肉变褐、有虫洞或出现异味，不要因为外表完好而掉以轻心，应整颗丢弃，避免食用变质果品。

选桃技巧：记住“三看一摸一闻”

日常挑选桃子，不能只看红不红。可参考“三看一摸一闻”的方法。

1、看品种

有的人喜欢爽脆可口，有的人喜欢软糯爆汁，这就要选对品种。通常情况下，喜欢爽脆口感的可选鹰嘴桃、油桃、血桃、久保桃等；喜欢软糯口感的可选水蜜桃、部分蟠桃、部分黄桃。

2、看底色

挑桃子要看底色，就是没有被红晕覆盖的基础颜色（比如桃子底部和周围红色较少的位置），如果底色明显发青，多为成熟度不足，成熟的桃子底色通常为乳白色或黄色。

比如白肉桃、水蜜桃看底色是否由青绿转乳白、乳黄或淡黄；黄肉桃看底色是否由青绿转黄。如果是全红或深红品种，容易掩盖底色。通过底色可以初步判断桃子的成熟度，但不是绝对的，要结合其他因素一起来看。

3、看外观

要选择果形饱满、表皮完整、没有碰压伤、裂口、刺伤、发霉、流水或褐斑的桃子，也不要选表皮发皱的桃子，这种一般是放置时间太久，失水较多，不新鲜了。

4、摸手感

用手指轻轻按压桃子的肩部或接近果梗处，成熟度适中的软桃，轻轻按会略有弹性，如果太硬可能是成熟度偏低，太软可能是过熟或受过伤；硬桃品种通常手感偏硬。 

5、闻气味

成熟桃子会积累更多挥发性风味物质。未成熟桃果实主要散发青草香味；成熟桃子闻起来有明显的自然桃香。如果有酒味或发酵味，食用价值降低。 

保存提醒：买回后别直接塞冰箱

挑选好了桃子，那买回来后该怎么保存呢？很多人可能会觉得，直接塞冰箱就好了。但要注意了，这不仅不利于保存桃子，还可能毁了它。科学保存，你可以这样做↓↓

（羊城晚报•羊城派综合自羊城晚报此前报道、新闻坊、新华社、科普中国）