日前，广州市白云区引进的鲜灵芝龙头项目——白云鲜灵芝总部基地在太和镇头陂村建成运营。

依托帽峰山优良的生态条件，该基地打造集鲜灵芝培育、采收、锁鲜、销售于一体的全产业链，持续完善特色农业产业布局。基地总面积1000多平方米，设有灵芝培育室、真空包装室、客户接待中心和产品展厅，目前种植灵芝2万余朵，年产能约10吨。

气候环境更适宜，帽峰山仿野生栽培量产稳定

据介绍，白云鲜灵芝总部基地坐落于帽峰山南麓太和镇头陂村，由广州帽峰山药食菌农业发展有限公司建设运营。基地设有灵芝培育室、真空包装室、客户接待中心与产品展厅等，已构建起从培育、采收、包装到展示销售的全链条。

广州帽峰山药食菌农业发展有限公司总经理杨庆东表示：“灵芝生长需要温暖、高湿、洁净的山林环境，帽峰山森林覆盖率超过96%，负氧离子峰值达每立方厘米3.8万个，山泉水达到国家地表水Ⅰ类标准，具备规模化培育灵芝的理想生态条件。”

灵芝培育室内，一股淡淡的菌香扑面而来。培育架上，一排排赤褐色的灵芝如伞般舒展，伞盖饱满厚实。细看之下，细密的孢子粉从芝盖上方逸散，像一层薄烟在空气里缓缓浮动。杨庆东介绍：“喷粉，就是灵芝成熟的信号，此时灵芝多糖、灵芝三萜等活性物质积累得最为旺盛。”

据了解，鲜灵芝按生长阶段分室培育。灵芝出芽后，技术人员对丛生幼芝逐一修剪，每株只留一朵，以保证营养集中供给；灵芝进入成熟期并开始喷射孢子粉后一到两周、活性物质达到峰值，就进入采收环节。

目前，基地种植灵芝2万余朵，一年可采收七八批，年产能约10吨。“我们是带粉采摘，这样采收的灵芝价值要比普通灵芝子实体更高。”技术人员表示，基地以树龄30年的进口榉木为培养基，培育全程不施化肥、不打农药，仅依靠山泉水灌溉，属仿野生栽培。灵芝采收后在半小时内完成低温灭菌，随即在零下45摄氏度的环境下急冻并真空包装。这样处理的灵芝，在冷冻储存条件下可保鲜半年。

未来，基地计划新建两个大型生产基地，规划总规模约100亩，建成后年产能将由目前的10吨提升至800吨，同时进一步把标准化种植规范做扎实，稳定产品品质和保障产能供给。

从鲜品到深加工，企业加快布局灵芝全产业链

据介绍，鲜灵芝有补气安神，止咳平喘的功效。可用于心神不宁，失眠心悸，肺虚咳喘，虚劳短气，不思饮食。

与常见的干灵芝相比，鲜灵芝在加工环节省去了烘干过程，灵芝多糖、三萜等成分保留更完整，苦味更淡，带有鲜灵芝独特的菌香，回甘较为明显。目前基地已推出鲜品单朵装和礼盒装等灵芝产品，食用方式也较为简便，切片后无需泡发清洗，可直接用于煲汤、煮水或养生壶焖泡。

在销售渠道方面，企业正逐步拓展大型商超、社区门店和电商平台，计划以白云区为试点先行布点，再逐步向周边区域铺开。杨庆东表示，现阶段的首要任务是让产品走出去，让更多消费者认识白云鲜灵芝，在此基础上再推进品牌建设和衍生产品开发。

一朵灵芝能串起一条绿色循环的产业链。围绕资源循环利用，企业已形成初步的产业链设计：废弃菌包粉碎发酵后用作有机肥还田以种植有机蔬菜；灵芝生长过程中修剪下来的小侧芽用作饲料喂养“灵芝鸡”，鸡粪发酵后再作有机肥还田。孢子粉除自用外，还可为药企提取孢子油提供原料。深加工方面，灵芝水、灵芝饮品等均已列入产品规划。

“鲜灵芝只是切入口，全产业链才是长久生意。”杨庆东说，“我们希望以‘百千万工程’为契机，把灵芝种植、加工、循环农业和农文旅体验结合起来，推动白云鲜灵芝走出白云、走出广州、走向全国。”

白云区农业农村局方面表示，今年5月，白云区环帽峰山片区入选省“百千万工程”典型培育名单。片区引进白云鲜灵芝龙头项目，依托本地生态发展灵芝种植，可补齐康养产业链短板，和现有文旅业态错位布局。未来，片区将整合采摘、药膳研学等业态，联动果园、民宿打造农业精品旅游线路，推动各村抱团发展，带动村民增收，打造农文旅样板，为全省“百千万工程”提供白云实践。

文｜记者 徐炜伦 通讯员 江兴夏 万凡
图｜谭札烽