在贵州省铜仁市碧江区东西部协作招牌菜美食地图打卡点上，一道20余年的“烂牛肉火锅”是周边街坊再熟悉不过的舌尖记忆。78岁的“主理人”毕爱国掌管门店运营，儿媳妇饶丽掌勺主厨，一家人守着一方灶台，把普通家常菜熬成了街坊心里的味觉地标。
在碧江区铜兴街道熊家屯安置区，饭点的街巷透着热络的烟火气息。走进毕罗源四季饭店，熟客们就着浓郁肉汤大口扒饭，三五围坐吃得酣畅。有老食客主动说起，从店铺旧址一路吃到现在，转眼已有二十多年。在他们看来，这么多年味道始终没变，隔几天不来心里就惦记。店内墙面挂满荣誉牌匾，是日积月累沉淀的街坊口碑，也印证着这锅牛肉在本地的认可度。
据介绍，“毕罗源”的店名，由家人的姓氏组合而来，藏着一家人同心经营的朴素心意。这家老店，如今也被纳入碧江区东西部协作招牌菜美食地图。当地正以这张地图为抓手，探索“以菜带料、以食带产”的发展路径，通过深挖本土特色食材与招牌菜式，带动本地餐饮、农产品及文旅资源整体升级。二十余年灶火不熄，家常口味在家族间代代相传。这家街坊食堂，守住了一锅藏在烟火日常里的平实暖意。
总策划 | 莫志良 唐波
总统筹 | 唐波 黄兴文
执行统筹 | 罗禹雨 董德富 安玉博 王名锦
拍摄 | 叶何湘 林振烽
剪辑、包装、海报、图 | 叶何湘
文案 | 邹春江
出镜｜刘凯琪
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