再热的广州，近来也有了一丝寒意，昼夜温差渐大，空气也是愈来愈干燥。燥邪为秋季当令之邪，易耗伤人体阴津，使人体出现一派“燥”象，从而产生“秋燥病”（包括温燥和凉燥），具体表现为口干咽干、皮肤干燥、鼻燥出血、干咳少痰、大便秘结及胃肠道不适等。专家指出，防秋燥，祛秋燥，可以从饮食着手。

广州市第一人民医院药剂科卢兰芳副主任中药师表示，要防治秋燥，饮食应突出“清润”，即清肺润燥、益胃养阴。

广州市第一人民医院南沙医院中医科唐梁中医师则认为，对秋燥引起的肺燥热、胃燥热，还可在药膳中选用石斛。石斛味甘，性微寒，能养胃生津、滋阴清热、明目退翳。石斛的主要功效在于养阴清热，也有明目作用，可用于热病口渴、牙龈肿痛、肾阴亏虚之目暗不明、筋骨萎软、阴虚火旺等证，对秋燥伴有近视、远视、轻度白内障者尤为适宜。

药膳

【用料】玉竹60g，北沙参60g，猪蹄750g，蜜枣4个。

【做法】首先将猪蹄焯水，然后将所有材料放入砂锅中煲滚后，改文火再煲2小时。

【功效】玉竹具有养阴润燥、生津止渴、除烦的功效；北沙参能养阴清肺、益胃生津；此汤具有益胃生津、清肺润燥之功，特别适合口干舌燥、干咳无痰、鼻干咽干的人群。

【用料】马蹄150g、玉米2个、胡萝卜1个、排骨250g，适量食盐和生姜。

【做法】首先将排骨焯水，马蹄、胡萝卜、玉米洗净切块，将这些食材一起放入锅中，加适量清水煲滚后，再小火煲1小时，调味即可。

【功效】马蹄性寒，具有清热解毒、利尿通便、化痰除湿、开胃消食的功效；玉米具有丰富的植物纤维和维生素C，可防治便秘；胡萝卜能下气补中，消食和胃、利尿；此汤能润燥生津、利尿通淋，一般人群可食用，但腹泻者慎用。

【用料】银耳10g、粳米100g、新鲜百合60g、冰糖适量。

【做法】银耳先浸泡发涨，然后将所有材料放入锅中同煮1小时至银耳润滑粘稠。

【功效】百合可润燥除烦；银耳可养胃生津、润肠、嫩肤；粳米则健脾胃、补中气。此粥特别适合胃脘隐痛或灼痛、口干舌燥、大便干结、慢性干咳及皮肤干燥的人群。

【材料】与【做法】新鲜甘蔗榨汁100-150ml、粳米100g，两者兑水后同煮即可。

【功效】甘蔗能够解热止渴、生津润燥、助脾健胃；粳米补中和胃。此粥适合有口干舌燥、津液不足、大便干结、反胃呕吐及消化不良等症状的人群。甘蔗性寒，胃脘受寒引起的疼痛、腹泻者不宜食用；甘蔗糖分含量高，糖尿病患者忌食。

【用料】猪瘦肉250克，百合15克，石斛15克，红枣4枚。

【做法】瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。

【功效】润肺益胃，养阴生津。对于气阴不足，肺胃阴伤，纳少干咳者最宜。

茶饮

【用料】西洋参5g、麦冬10g、北沙参10g。

【做法】放入杯中，沸水冲泡后滤汁，可根据个人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等调味。

【功效】滋阴润燥，益胃生津。适合久咳、干咳少痰、口干喜饮、咽喉干燥疼痛者，但风寒感冒之咳嗽痰多者不适用。

【用料】胖大海6g，枸杞子15g、麦冬10g。

【做法】放入杯中，沸水冲泡后滤汁。

【功效】清肝明目、滋阴养肾、清热利咽。适合久咳、干咳少痰、口干喜饮、咽喉干燥疼痛及眼睛干涩、视物模糊者，但消化不良者不宜。

【用料】石斛10克，芦根15克，玉米须20克。

【做法】上药，每日1剂，水煎，代茶饮。

【功效】养阴清热利尿。体质虚寒者不宜。

■新快报记者 梁瑜 通讯员 唐榕 黄月星 陈瑶璇