文/图 羊城派记者 刘星彤

澳门的星级酒店向来是性价比之王，除了奢华的硬件和服务，餐饮出品更是王牌，几乎每一间酒店、每一间餐厅，都独具风格。一些世界一流名厨的进驻，得以令游客不必山长水远地远赴欧洲等地，就能品尝到米其林级别的饕餮盛宴。
以位于氹仔新濠天地内最新开业的摩珀斯酒店为例，除了40层楼高的天际泳池，就数几间风格各异的餐厅最吸睛。 

打卡地：杜卡斯法国餐厅
推荐理由：
目前澳门顶级的法国菜高级食府，主理大厨是拥有“世纪厨神”之称的法国名厨杜卡斯（Alain Ducasse）。餐厅每天最多接受35位客人的预订。除了澳门，要享受同样尊贵的体验，必须要到位于摩纳哥、巴黎以及伦敦的杜卡斯米其林三星餐厅才能享受得到。 

特别看点：

杜卡斯在其多年私藏中甄选出的159件经典厨具被陈列在餐厅内，包括一批可追溯到1847年的古董法国玻璃瓶；
珍藏有超过1200个品种的互动开放式酒窖，可以走进酒窖，和侍酒师一起品酒。
招牌必试：
曾是摩纳哥巴黎大酒店Le Louis XV餐厅25周年庆典菜品的“地中海红虾冻配胶冻鱼子酱”；招牌菜“樱桃大黄香蒸鸭肝酱”。

打卡地：艾尔曼尚廊（Pierre Hermé Lounge）
推荐理由：
法国糕点大师Pierre Hermé被《Vogue》杂志称为“甜品界的毕加索”，被《英国卫报》赞为“现代糕点之王”，世界五十佳餐厅称他为“世界最佳糕点主厨”。在中国，这里是唯一可品尝到这位56岁糕点名厨出品的餐厅。

特别看点：

鸟巢式的餐厅设计，可以一边享用甜点，一边看着大堂里的人来人往；
可品尝到出自法国烘焙专家L'Arbre à Café咖啡厅的手工咖啡。
招牌必试：
Plaisir Sucre和Satine蛋糕、马卡龙以及直接从烤箱新鲜烘焙送到餐桌的甜酥面包；被法国报纸评为“巴黎最佳牛角面包”的Ispahan牛角包。

打卡地：天颐餐厅
推荐理由： 
亚洲首家无菜单料理的高级中餐食府，餐厅无固定菜单，且后厨没有冰箱，每天的菜单由总厨根据当季食材从“零”开始打造。在此吃到的都是来自世界各地的精华食材，如产自喜马拉雅山脉的“岩米”、中山石岐的乳鸽、普宁的发酵大豆等。
特别看点：
风水五行的餐厅设计，餐桌旁考究的伺茶服务；
珍稀的中国高端葡萄酒和由设计师量身定制的法国餐具。

招牌必试：

“油泡黑松露花节虾配夜香花烩岩米”；“晶莹燕窝球”；选用中山石岐仅23天大小的乳鸽的“香茅烧妙龄鸽”。

澳门口碑较好的葡国菜大多并不开在星级酒店内，主要集中在一些休闲街区，氹仔周边就有许多，从酒店步行可至。如位于氹仔5号买卖街上的Portugalia 葡多利餐厅，位于地堡街附近木铎街上的葡薏园等。
此外，氹仔周边一些小食店连香港的明星都会特地光顾，如莫义记榴莲雪糕、每天限量发售的“大利来记”猪扒包等。

氹仔周边游玩推荐：
官也街、地堡街、澳门大学、北帝庙、路氹历史馆、龙环葡韵、菩提禅院。

来源 | 羊城派
责编 | 施沛霖