表皮沾了有害添加物

正值年货采购的高峰期，近日一则“瓜子吃多了容易患癌症”的帖子在网络上热传。经记者多方采访，证实没有明确的证据表明食用葵瓜子会导致癌症风险增加。

但是！！！小作坊为了增加口感和色泽，会添加明矾或工业滑石粉等违规添加物，这些物质则对身体有害。

近日，一则曝光炒瓜子违规添加明矾、工业滑石粉的报道赚足了眼球。网帖表示，明矾可以杀死脑细胞，而工业滑石粉则含石棉可致癌，这些有毒物质在人体内的潜伏期达20年以上。多吃上述“毒瓜子”可致癌。

小编整个人都不好了……

为什么要加明矾？

营养专家表示，确实有不法企业在炒瓜子的过程中添加明矾，使瓜子不易受潮变软，保持松脆的口感。

明矾内含有金属铝，人体过量摄入铝会很难排出。体内铝过量会损害大脑及神经细胞，导致记忆力减退，严重者还会引发脑萎缩及痴呆症。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。

此外，如果瓜子发生霉变，导致黄曲霉素超标，同样有可能致癌。

为甚可以加明矾？

据国家标准查询网中显示，目前现有的针对坚果类的国家标准GB/T 22165-2008 《坚果炒货食品通则》和SB/T 10671-2012《坚果炒货食品分类》并没有涉及明矾、工业滑石粉等的检测。

国标的缺失，使得炒瓜子中的违规添加物检测更加艰难。

消费提示：尽量购买包装完好的瓜子

食品安全专家提醒，市民应尽量购买包装完好的瓜子，因为未经包装的瓜子长期接触空气，很容易发生霉变。

选购瓜子时，尽可能选择大品牌的炒货，（不要嫌弃人家大路货！）因为，相对于小企业生产的炒货，大品牌的炒货安全系数还是高很多的。（关键是，要是出问题也有追溯路径嘛！）（作者：杜萌）

来源：广州日报

责编：何裕华